Description
Découvrez ces délicieux nems maison croustillants à souhait ! Cette recette vietnamienne allie le croquant des légumes frais à la tendreté du poulet mariné. Parfaits pour l’apéritif ou en plat principal accompagné de nuoc mam.
Ingredients
Scale
- 6 carottes râpées
- 50g de champignons noirs réhydratés
- 24 galettes de riz sèches
- 4 escalopes de poulet hachées
- 200g de germes de soja
- 100g de vermicelles de soja réhydratés
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 c.à.s de sauce soja
- 1 c.à.c de sucre
- Huile de friture
Instructions
- Faire tremper les vermicelles et champignons 30 min dans l’eau tiède
- Hacher finement le poulet et le faire mariner avec la sauce soja et le sucre
- Égoutter puis couper les vermicelles et champignons en petits morceaux
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les germes de soja et la menthe ciselée
- Tremper rapidement les galettes de riz dans l’eau tiède pour les ramollir
- Déposer 2 c.à.s de farce sur chaque galette et bien rouler en serrant
- Frire les nems 5-7 min dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir
Notes
Astuces : Pour une version plus légère, cuire au four à 200°C 20 min. Remplacer le poulet par du tofu fumé pour une option végétarienne. Conserver les nems crus au congélateur jusqu’à 3 mois.
- Prep Time: 1:00
- Cook Time: 0:20
- Category: Entrée
- Method: Frit
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 2 nems
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: nems maison, recette facile, poulet croustillant