Description
Découvrez ces délicieux nems croustillants remplis d’une savoureuse farce au poulet et crevettes. Une recette facile à réaliser pour impressionner vos invités ou vous régaler en famille. Parfait comme entrée ou plat principal accompagné d’une sauce sucrée-salée.
Ingredients
Scale
- 6 Galettes de riz
- 1 gousse d’ail
- 1 blanc de poulet
- 100g de crevettes roses
- 1 oignon
- 1 carotte
- 120g de vermicelle de riz
- 150g de germes de soja
- 3 feuilles de coriandre
- 1 c.à soupe de Viandox
- 1 c.à soupe de sauce soja
- 0,5 c.à café de gingembre en poudre
- 2 champignons noirs
- Sel et poivre
Pour la sauce :
- 1 carotte râpée
- 1 gousse d’ail
- 1 c.à café de sucre en poudre
- Eau
Instructions
- Préparer la farce : faire tremper les vermicelles dans l’eau chaude 10 minutes. Égoutter et couper en morceaux.
- Hacher finement le poulet, les crevettes, l’oignon, la carotte et les champignons noirs réhydratés.
- Faire revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajouter le mélange de légumes et la viande. Assaisonner avec sauce soja, Viandox, gingembre, sel et poivre.
- Ajouter les vermicelles égouttés et les germes de soja. Bien mélanger et laisser refroidir.
- Rouler les nems : tremper une galette de riz dans l’eau tiède 15 secondes. Déposer 2 c.à soupe de farce au centre et replier les bords avant de rouler serré.
- Faire frire les nems dans l’huile chaude jusqu’à coloration dorée (environ 3-4 minutes). Égoutter sur du papier absorbant.
- Préparer la sauce : mélanger la carotte râpée, l’ail pressé, le sucre et quelques cuillères d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Notes
Astuce : Pour des nems moins gras, vous pouvez les cuire au four à 200°C pendant 15-20 minutes en les badigeonnant d’huile.
Conservation : Les nems non cuits se conservent 24h au frigo dans un torchon humide. Les nems cuits se congèlent très bien.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Entrées
- Method: Friture
- Cuisine: Fusion Vietnamienne-Française
Nutrition
- Serving Size: 1 nem
- Calories: 120
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: nems, poulet, crevettes, recette facile, apéritif