Description
Découvrez ces délicieux nems croustillants fourrés au poulet mariné, légumes croquants et champignons noirs. Une recette authentique qui rappelle les saveurs du Vietnam, parfaite pour l’apéritif ou un plat principal. Ces rouleaux dorés à la texture parfaite séduiront tous vos convives !
Ingredients
Scale
- 50 Galettes de riz
- 800 g de blanc de poulet haché
- 400 g de carottes râpées
- 400 g de pommes de terre cuites et écrasées
- 150 g de vermicelles de riz réhydratés
- 80 g de champignons noirs séchés réhydratés
- 5 œufs battus
- 3 oignons émincés finement
- 4 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
- 2 cuillères à café de noix de coco râpée
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 cuillères à café de sel
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de glutamate
Instructions
- Faire tremper les galettes de riz dans l’eau tiède pendant 30 secondes puis les étaler sur un torchon humide.
- Dans un grand saladier, mélanger le poulet, les carottes, pommes de terre, vermicelles, champignons noirs et oignons.
- Ajouter les œufs battus et assaisonner avec toutes les sauces et épices. Bien mélanger jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Déposer 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque galette ramollie. Replier les bords puis rouler serré.
- Frire les nems dans l’huile chaude (180°C) pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur du papier absorbant et servir immédiatement avec de la sauce nuoc mam.
Notes
Conseils : Pour des nems extra-croustillants, ajoutez un peu de maïzena à la farce.
Substitutions : Remplacez le poulet par du porc si vous préférez.
Conservation : Les nems crus se congèlent très bien jusqu’à 3 mois environ.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 20
- Category: Entrée
- Method: Friture
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 2 nems
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: nems, poulet, recette asiatique, apéritif