Description
Des nouilles soba savoureuses sautées avec des légumes croquants et une sauce au sésame irrésistible.
Ingredients
Scale
- 2 petits bok choys coupés en deux sur la longueur, le coeur enlevé (environ 8 oz/250 g en tout)
- 4 cuillères à thé d’huile de canola
- 8 oz de nouilles soba
- 1 cuillère à table de vinaigre de riz
- 1 cuillère à table de graines de sésame grillées
- 2 cuillères à thé de sauce soya
- 2 cuillères à thé d’huile de sésame
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 3 oignons verts hachés
- 1 tasse de carotte coupée en fine julienne
Instructions
- Faire cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis les égoutter et rincer à l’eau froide.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif.
- Ajouter les bok choys et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants, environ 3-4 minutes.
- Ajouter les carottes et faire sauter 2 minutes de plus.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, la sauce soya, l’huile de sésame, la moutarde de Dijon et les graines de sésame.
- Ajouter les nouilles dans la poêle avec les légumes, puis verser la sauce et bien mélanger pour enrober.
- Parsemer d’oignons verts avant de servir.
Notes
Vous pouvez ajouter du tofu sauté ou du poulet grillé pour en faire un plat complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 4g
- Sodium: 720mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 5g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: nouilles soba, sésame, bok choy, légumes, plat asiatique