Description
Ce pain d’épices aux fruits secs facile est une recette traditionnelle, généreuse et incroyablement moelleuse. Parfumé au miel de bruyère, aux épices chaudes et enrichi de noix, noisettes, amandes et écorces d’orange, il offre une texture fondante et un goût profond. Idéal pour le goûter, le petit-déjeuner ou les fêtes, ce pain d’épices maison se conserve plusieurs jours et devient encore meilleur avec le temps.
Ingredients
Scale
- 250 g de miel (de préférence miel de bruyère)
- 100 g de beurre fondu
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de clou de girofle moulu
- 1 pincée de muscade râpée
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de cassonade
- 1 œuf
- 10 cl de lait chaud
- 40 g de noix concassées
- 30 g de noisettes concassées
- 30 g d’amandes hachées
- 20 g de noix de coco râpée
- 30 g d’écorces d’orange confites coupées en dés
Instructions
- Préchauffez votre four à 170°C et chemisez un moule à cake de papier cuisson.
- Faites légèrement tiédir le miel pour le rendre plus fluide.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, la cassonade et toutes les épices.
- Ajoutez l’œuf puis le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez le miel tiède puis le lait chaud progressivement afin d’obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les noix, noisettes, amandes, noix de coco et écorces d’orange. Mélangez délicatement.
- Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.
- Enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et tranchez le lendemain pour une texture parfaite.
Notes
- Ce pain d’épices est encore meilleur après 24 heures de repos, bien emballé dans du film alimentaire.
- Vous pouvez remplacer les fruits secs par des raisins ou des figues séchées.
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par 80 ml d’huile neutre.
- Conservation : jusqu’à 5 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: B
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 24 g
- Sodium: 140 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 42 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 55 mg
Keywords: pain d’épices aux fruits secs, gâteau au miel facile, recette traditionnelle, dessert aux épices, cake de Noël