Description
Une version végétarienne de la panna cotta, préparée sans gélatine grâce à l’agar-agar, pour une texture légère et naturelle.
Ingredients
Scale
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 g d’agar-agar (environ 1 cuillère à café rase)
- Fruits rouges ou coulis de fruits pour le service (optionnel)
Instructions
- Dans une casserole, mélanger la crème, le lait, le sucre et la vanille.
- Ajouter l’agar-agar en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Porter à ébullition tout en remuant, puis maintenir l’ébullition pendant 1 minute complète pour activer l’agar-agar.
- Retirer du feu et verser dans des verrines ou ramequins.
- Laisser tiédir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Servir nature ou avec un coulis de fruits rouges ou des fruits frais.
Notes
L’agar-agar doit impérativement bouillir pour gélifier. Ne pas dépasser la quantité indiquée pour éviter une texture trop ferme.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Dessert
- Method: Réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 260
- Sugar: 16g
- Sodium: 20mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: panna cotta, agar-agar, sans gélatine, dessert, végétarien