Pourquoi ma panna cotta se sépare-t-elle ?

C’est généralement dû à un agar agar mal activé ou un mélange mal homogénéisé.

Comment décrire une panna cotta ?

C’est un dessert italien crémeux, lisse et légèrement gélifié , souvent servi frais.

Filmez vos ramequins au contact juste après refroidissement.

Elle viendrait du Piémont italien , probablement au début du XXe siècle.

Une panna cotta onctueuse, 100% végétale, à base d’avocat, parfaite pour une touche fraîche et originale en dessert.

Scale

Dans un blender, mixer l’avocat, le lait de coco, le sirop d’agave, le jus de citron vert et la vanille jusqu’à obtention d’une texture lisse.
Verser la préparation dans une casserole, ajouter l’agar-agar et bien mélanger.
Porter à ébullition en remuant constamment pendant 2 minutes pour activer l’agar-agar.
Verser dans des verrines ou des moules individuels.
Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Décorer avec des fruits frais avant de servir si désiré.

L’avocat apporte une texture ultra crémeuse sans saveur dominante une fois équilibrée avec le citron et la vanille.

Keywords: panna cotta, vegan, avocat, dessert végétal, lait de coco