Description
Un petit soufflé léger et aérien, parfait pour une entrée raffinée ou un repas léger. Moelleux à cœur et subtilement doré.
Ingredients
Scale
- 3 œufs
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 250ml de lait
- 50g de gruyère râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
- Verser le lait progressivement en fouettant jusqu’à obtenir une béchamel épaisse.
- Assaisonner avec sel, poivre et une pincée de muscade.
- Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage râpé.
- Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs à la préparation.
- Verser dans des ramequins beurrés.
- Enfourner 20 minutes sans ouvrir la porte du four.
Notes
Servez immédiatement à la sortie du four pour profiter du soufflé bien gonflé.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 soufflé
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 210mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 0g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: soufflé, léger, entrée, fromage, œufs