Petits Sablés Aux Noix
Petits Sablés Aux Noix
Plongez dans l’univers gourmand des PETITS SABLÉS AUX NOIX, ces biscuits maison qui réchauffent les cœurs et ravissent les palais. Cette recette simple et authentique, mêlant le croquant des noix, la douceur du beurre et une touche d’épices, est idéale pour accompagner vos moments de partage. Parfaits pour un goûter en famille, une pause café entre amis ou une petite douceur du dimanche, ces sablés vous transporteront dans un océan de saveurs réconfortantes.
PETITS SABLÉS AUX NOIX : UN SOUVENIR QUI SE DÉGUSTE
Il y a quelque chose de magique dans les PETITS SABLÉS AUX NOIX. Peut-être est-ce leur texture croquante et fondante à la fois, ou leur parfum envoûtant de noix grillées et de cannelle qui rappelle les après-midi d’automne chez ma grand-mère. Chaque fois que je prépare ces biscuits sablés noix beurre, je revois ses mains pétrir la pâte avec amour, et je me souviens de ces moments simples où le temps semblait suspendu.
Ces biscuits sont bien plus qu’une recette : ils sont une invitation à la douceur, à la convivialité. Que ce soit pour un dîner entre amis, une fête de famille ou simplement pour vous faire plaisir, ces sablés noix épices sauront réchauffer vos journées.
J’aime les imaginer accompagnant une tasse de thé ou de café, ou bien offerts dans un joli sachet pour faire plaisir à un proche. Ils sont aussi faciles à préparer qu’ils sont délicieux à déguster. Et si vous êtes comme moi, vous ne pourrez pas résister à en croquer un (ou deux) avant même qu’ils soient complètement refroidis !
AUTRES NOMS & VARIANTES
Certains appellent ces biscuits « sablés noix maison », d’autres « biscuits sablé noix beurre ». Peu importe le nom, ce qui compte, c’est leur goût irrésistible et leur simplicité. Vous pouvez aussi varier les plaisirs en utilisant des noix de pécan, des noisettes ou même des amandes pour donner une touche personnelle à vos sablés.
Dans ma famille, on adore ajouter une pincée de muscade ou de gingembre pour sublimer les épices. N’hésitez pas à expérimenter et à adapter cette recette selon vos envies.
INGRÉDIENTS POUR LES PETITS SABLÉS AUX NOIX
Pour environ 30 biscuits :
- – 100 grammes de noix : grillées pour plus de saveur.
- – 1 pincée de cannelle : une épice qui réchauffe et sublime les noix.
- – 100 grammes de sucre glace : pour une texture fine et fondante.
- – 1 jus de citron : une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs.
- – 270 grammes de beurre doux : la base moelleuse de vos sablés.
- – 1 cuillère à café de levure chimique : pour un léger effet aérien.
- – 460 grammes de farine : j’utilise de la farine T55 pour des sablés fondants.
- – 1 jaune d’œuf : pour lier la pâte.
- – 2 jaunes d’œufs : pour la dorure.
- – 20 cerneaux de noix : pour la décoration.
ÉTAPES DE PRÉPARATION
1. Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, mixez les noix grillées jusqu’à obtenir une texture fine.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez le jaune d’œuf et le jus de citron.
3. Incorporez la farine, la levure, la cannelle et les noix mixées. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Formez des boules de la taille d’une noix, puis aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Badigeonnez chaque sablé de jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau, puis déposez un cerneau de noix au centre.
6. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les sablés soient dorés. Laissez refroidir avant de déguster.
FICHE RECETTE
– Temps de préparation : 20 minutes
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 35 minutes
– Portions : 30 biscuits
– Calories : environ 120 kcal par biscuit
Ces PETITS SABLÉS AUX NOIX sont parfaits pour un goûter, une pause café ou un cadeau fait maison.
POURQUOI CETTE RECETTE FONCTIONNE
Ce que j’aime dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre simplicité et gourmandise. Les noix apportent un croquant savoureux, tandis que la cannelle et le beurre créent une texture fondante et réconfortante. C’est une recette facile et rapide à réaliser, même pour les débutants. Et surtout, elle fait toujours son petit effet auprès des convives !
CONSERVATION, CONGÉLATION ET RÉCHAUFFAGE
Si vous en avez préparé trop, pas de panique ! Ces sablés se conservent parfaitement dans une boîte hermétique pendant environ une semaine. Vous pouvez aussi les congeler : disposez-les dans un sac congélation après les avoir légèrement précuits, puis terminez la cuisson au moment de servir. Pour les réchauffer, quelques minutes au four suffisent pour retrouver leur croustillant.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Comment faire des sablés croquants aux noix ?
La clé pour des sablés croquants est de bien mélanger les ingrédients secs avec le beurre et de ne pas trop travailler la pâte. Une cuisson à 180°C pendant 12 à 15 minutes est idéale pour obtenir un biscuit doré et croustillant.
Peut-on mélanger plusieurs types de noix dans la pâte ?
Absolument ! Les noix de pécan, les amandes ou les noisettes peuvent apporter des saveurs différentes et enrichir votre recette. Adaptez selon vos préférences.
Quelle farine utiliser pour des sablés fondants ?
La farine T55 est parfaite pour des sablés fondants. Elle apporte une texture fine et moelleuse, idéale pour cette recette.
Comment décorer des sablés aux noix ?
Vous pouvez badigeonner les sablés de jaune d’œuf avant la cuisson pour une belle dorure. Ajoutez un cerneau de noix au centre pour une touche décorative et gourmande.
CONCLUSION
Si vous essayez cette recette de PETITS SABLÉS AUX NOIX, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Ces biscuits sont une véritable invitation à la douceur et au partage. Je les imagine délicatement disposés sur une assiette, accompagnant une tasse de thé chaud ou offerts avec amour à un proche.
La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… et ces sablés en sont la preuve. À vos fourneaux, et régalez-vous !
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