Pizza Hawaïenne à l’Ananas : Recette Gourmande & Irrésistible ! 🍍🍕

Pizza hawaïenne à l’ananas

Pizza hawaïenne à l’ananas

Il y a un souvenir qui me suit depuis toujours : un dimanche ensoleillé d’août, à deux pas du vieux marché de Lyon, où les tables chuchotaient déjà les saveurs du jour. J’étais en train de préparer une Pizza hawaïenne à l’ananas pour une réunion familliale improvisée — cinq cousins, deux chats, une bouteille de Sancerre et des rires qui montaient jusqu’au grenier.

Ce jour-là, j’ai compris quelque chose : cette pizza, aussi légèrement controversée qu’elle soit, apporte sans effort une bouffée d’optimisme, de douceur, de simplicité. C’est plus qu’une recette. C’est un moment suspendu, une pause gourmande, un rire partagé autour d’une pâte moelleuse, de tomates fraîches, de jambon tranché et de l’ananas sur la pizza, caramelisé par le four, si finement sucré-mélangé-à-la-salinité qu’on oublie qu’on a d’ailleurs jamais douté.

Pourquoi est-ce spécial ? Parce que la Pizza hawaïenne à l’ananas ne joue pas sur les résistances — elle les surmonte. C’est une recette accessible, rapide, qui ne demande ni sérieux ni perfection. Elle est faite pour les repas du dimanche, les soirées entre amis, les fêtes de famille où l’on rit trop fort et où l’on oublie de compter les morceaux. En un mot, elle colle à la vie telle qu’elle va. Et comment faire une pizza hawaïenne sans stress ? C’est exactement ce que je vais vous montrer maintenant.

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Autres noms & Variantes

Certains l’appellent “La Pizza Tropicale”, d’autres “Pizza au Jambon et Ananas” — mais cela reste fondamentalement la Pizza hawaïenne à l’ananas, née en 1962 à Sarnia (Canada) par Sam Panopoulos, ce chef grec qui osa marier l’exotisme avec le réconfort. Moi, j’aime l’appeler “La Pizza du Soleil”, parce que chaque bouchée apporte une petite illumination.

Il existe toutefois quelques variantes précieuses : certains préfèrent utiliser du poulet grillé au lieu du jambon, pour une version plus légère ; d’autres glissent une pincée de piment d’Espelette pour donner du chaud-à-l’ananas (surprenant mais bon !).

Aujourd’hui, c’est la version classique que je souhaite partager — avec une touche personnelle : un fond de sauce tomate maison, un mélange de brocoli râpé sous le fromage, et une touche de muscade sur le jambon pour élancer les saveurs. Parce que l’ananas sur la pizza est-ce traditionnel ? En cuisine italienne, non. Mais dans le cœur des gourmands ? Bien sûr. Et moi, je crois à la liberté des recettes — surtout quand elles font sourire.

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Ingrédients : Pizza Hawaïenne à l’Ananas

• – 1 pâte à pizza (prête à l’emploi ou maison)
• – 150 g de sauce tomate (idéalement maison avec basilic frais et un filet d’huile d’olive)
• – 1 cuillère à café de sucre de canne brun (pour lisser l’acidité de la sauce)
• – 200 g de mozzarella en tranches ou en boules, bien égouttées
• – 100 g de jambon de Paris épaissi, en lamelles fines
• – 100 g d’ananas frais ou en morceaux cuits (éviter la sauce des boîtes si possible)
• – 1 petite poignée de broccolini ou brocoli râpé (facultatif, pour de la fraîcheur)
• – 1 pincée de noix de muscade rapée (mon secret, attention !)
• – Quelques feuilles de persil plat, pour l’apport frais à la sortie du four
• – Huile d’olive vierge extra, pour une fine nappe à la fin

J’aime ajouter ce petit broccoli râpé juste avant de verser la mozzarella : il apporte une surprise croquante et une teinte verte à la palette sensorielle. Et pour l’ananas frais, oui, c’est possible — même conseillé ! Plus tu gardes le croquant, mieux ce sera (et évite l’excès d’humidité).

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Étapes de Préparation

• 1. Préchauffez le four à 220°C (chaleur tournante si possible). Si vous avez une plaque allant au four, mettez-la pour réchauffer avec le four — cela donne une pâte moelleuse et croustillante.
• 2. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé, formez un bord légèrement relevé. Percez-la avec une fourchette pour éviter les bulles.
• 3. Étalez la sauce tomate en partant du centre vers les bords, sans aller jusqu’au bord. Saupoudrez du sucre pour adoucir.
• 4. Répartissez les morceaux d’ananas (s’ils viennent d’une boîte, pincez-les très sec !), puis le jambon, en alternant pour un beau mélange.
• 5. Parsemez de broccoli râpé, puis d’une noisette de muscade sur le jambon — seulement, ne trop en mettre, c’est une touche subtile.
• 6. Ajoutez la mozzarella par morceaux. Si vous aimez le fromage qui coule, penchez-vous sur la mozzarella fondue ; si vous préférez le croquant, laissez-la entière.
• 7. Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage légèrement fondant.
• 8. Sortez la pizza du four, laissez refroidir 2 minutes, puis décorez de persil frais et d’un filet d’huile d’olive. Un vrai spectacle au regard !

Astuce : pour une version plus économique, laissez l’ananas sécher 10 min avant de le mettre — ça limite l’humidité.

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Fiche Recette (Résumé rapide)

Voici tout ce qu’il faut savoir en un clin d’œil : cette Pizza hawaïenne à l’ananas se prépare en 15 minutes de préparation, prend 10 à 12 minutes de cuisson, pour un temps total de 25 à 30 minutes de travail (30 de repos si vous laissez la pâte monter). Adaptée pour 4 portions, elle est idéale pour un dîner en famille ou un petit apéro gourmand. Par portion, on estime environ 380 kcal — équilibrée, parce que jamais trop grasse, surtout si vous évitez les croûtes trop épaisses.

La recette est également facile à adapter pour les enfants (moins d’ananas, plus de jambon), ou les végétariens (remplaçez le jambon par du chorizo végétal ou des lardons végétaliens). Le secret pour que tout fonctionne ? L’équilibre des textures : la pâte fine et dorée, l’ananas sec et caramelisé, le jambon savoureux, le fromage fondu mais ne coulant pas.

Et surtout, la qualité des ingrédients. Un bon jambon, une bonne pâte, du fromage frais — c’est ce qui fait la différence. C’est une recette que l’on peut préparer en début de journée (prémontage de la pâte) ou tirer du congélateur à la dernière minute (pâte en boîte ou maître-pâtissier). Bref, une vraie alliée pour les soirs de fatigue ou de spontanéité.

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Pourquoi cette recette fonctionne & Conseils d’experte

Ce que j’aime dans cette recette, c’est qu’elle ne cherche pas à imiter la pureté italienne, mais à créer du plaisir. La Pizza hawaïenne à l’ananas est une recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, parce qu’elle ne brûle pas le cerveau, ne demande pas d’origines complexes, et toujours déçoit en bien. Ce mariage jambon-fruit doux est intrigant au premier regard, mais irrésistible au premier morceau.

L’ananas ne fond pas malgré le four — il se caramelise légèrement aux bords, s’infiltre dans la sauce, et parfois, collabore secrètement avec la mozzarella pour créer un petit moment de douceur.

Pour qu’elle réussisse à chaque fois : utilisez de l’ananas frais si vous avez le temps — il conserve son croquant, son acidité. S’il vient d’une boîte, retirez-le de la sauce puis faites-le légèrement suer à feu doux dans une poêle, ou égoutez-le très longtemps. Et n’oubliez jamais la muscade sur le jambon — cette pincée de mystère fait toute la différence.

C’est aussi une recette idéale pour les enfants, pour les célibataires fatigués, pour les couples qui n’ont pas à manger chaque soir — parce qu’elle n’exige pas de perfection. Elle prouve qu’on peut cuisiner avec du cœur, avec des ingrédients simples, et cela suffit à tout.

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Conservation, congélation et réchauffage

Si vous en avez préparé trop, pas de panique — la pizza hawaïenne se conserve parfaitement ! Dans une boîte hermétique au réfrigérateur, elle gardera 3 à 4 jours. La pâte ne devient jamais molle, juste un peu moins dorée, mais c’est rattrapable au réchauffage. Pour déguster, chauffez-la 5 min à 180°C dans le four, ou dans une poêle antiadhésive à feu doux — avec un couvercle, pour que le fromage refonde sans que la pâte brûle.

Pour la congeler, c’est encore plus pratique : placez votre pizza refroidie dans une barquette scellée (ou avec du film étirable). Elle peut durer 1 mois au congélateur. S’il est pré-cuit, déscongelez-le pendant 30 min à température ambiante, puis réchauffez 8 à 10 min au four. Si c’est une pâte crue avec garniture, congélez-la telle quelle, puis cuisez-la directement à 200°C (un peu plus longtemps, 15-18 min).

L’ananas ne gèle pas de façon idéale, il devient un peu plus mou — mais dans la pizza, il reste délicieux, surtout quand il fond en douceur. N’oubliez pas que la meilleure manière de savourer ? La partagée, entre rires, dans le désordre de la vie courante. C’est sans doute là que la pizza hawaïenne fait son meilleur effet : quand elle interrompt une journée monotone pour lui donner un peu de lumière.

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Pizza hawaïenne à l’ananas : c’est une question que je reçois souvent…

Comment faire une pizza hawaïenne ?

C’est assez simple, et surtout, c’est une façon parfaite de commencer à cuisiner si vous n’êtes pas à l’aise en cuisine ! Commencez par une pâte prête à l’emploi, ou congelez du maître-pâtissier la veille. Ensuite, sauce, garniture, fromage — comme une course sur la génoise ! Ce que je conseille, c’est de chauffer la plaque au four au préalable : cela évite le cœur blanc.

Le temps total ne dépasse pas 30 min. Et s’il vous reste de l’ananas ? Utilisez-le pour des smoothies ou des compotes. Ce qui est génial avec cette recette facile et réconfortante pour le dîner en famille, c’est qu’elle met tout le monde d’accord, même les plus réfractaires au sucre salé. Vous pouvez même la partager avec vos enfants, leur faire placer les morceaux d’ananas comme des ‘îles gourmandes’ — imagination, bonheur, simplicité.

L’ananas sur la pizza est-ce traditionnel ?

En Italie ? Hélas… non. Traditionnellement, l’ananas sur la pizza n’aurait jamais dû exister. Les amateurs de cuisine puriste diront qu’elle déracine la vraie pizza. Mais ici, nous ne cuisinons pas pour plaire — nous cuisinons pour nourrir. L’ananas apporte de la chaleur, de la tendresse, une note sucrée qui pimente le jambon et fond dans le fromage.

C’est une touche originale, une folie courageuse venue du Canada, adoptée par le monde entier. Et si la tradition se défend, le bonheur se partage. Cette Pizza hawaïenne à l’ananas ne cherche pas à falsifier la culture italienne — elle chante sa propre mélodie, entre Pacifique et Lyon, entre sauté de jambon et rire d’enfants.

Quels sont les ingrédients de la pizza hawaïenne ?

Ils sont basiques, mais essentiels : une pâte à la fois moelleuse et craquante, une sauce tomate légèrement sucrée, du jambon de Paris (ou sec), de la mozzarella, et l’ananas. C’est le cœur des cœurs. Certains y ajoutent des oignons, de la chorizo, des poivrons — mais restons fidèles à la simplicité. Ce que je recommande : qualité, frais, équilibre.

Choisissez un jambon sans additifs, une pâte bien fermentée, un ananas bien mûr. Et si vous avez les moyens, une bonne pâte faite maison — avec farine T70, levain naturel, et 48h de pâture — elle transformera votre pizza en un moment de plaisir complet, proche de l’Italie… mais avec une touche de Tchéquie, un rire d’enfant, et un souffle d’été.

Peut-on utiliser de l’ananas frais ?

Absolument ! Et je vous le déconseille même pas — au contraire. L’ananas frais est nettement meilleur que celui des boîtes. Moins sucré, plus dense, plus croquant. Il ne libère pas toute son eau à la cuisson, donc la pizza ne coule pas. Coupez-le en petits cubes, et laissez-le sécher 10 min sur une étoffe absorbante pour enlever l’humidité.

Certains disent qu’il est trop acidel, mais disons que c’est justement cette légère acidité qui rend l’ensemble harmonieux. Et si vous l’aimez encore mieux ? Faites-le griller 2 min dans une poêle avec un filet de miel — puis placez-le sur la pizza. Il deviendra… magique. Alors oui, l’ananas frais sur une Pizza hawaïenne à l’ananas ? Une idée lumineuse, saine, et incroyablement bonne. À essayer au moins une fois dans sa vie.

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Conclusion : Pizza Hawaïenne à l’Ananas

Cette recette m’a accompagnée pendant les soirs de pluie, les anniversaires ratés, les retours fatigués du boulot… et surtout, pendant les moments où l’on a besoin de se sentir entouré, heureux, sans effort. Chaque fois que je sers cette Pizza hawaïenne à l’ananas, j’entends les exclamations, les sourires, les miettes qui tombent sur la nappe. Et je me dis que, pour une simple pizza, elle fait beaucoup.

El réveille notre enfance, notre curiosité, notre goût pour l’aventure. Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Qu’elles étaient vos variantes, vos modifications, votre moment ohwahaïen de joie. Allez, balancez un mot, une photo, une histoire — parce que la cuisine, c’est aussi cela : raconter. Et la Pizza hawaïenne à l’ananas, elle, chante.

Elle chante le jambon, le soleil, l’été, la famille. Elle chante la vie, telle qu’elle est — improbable, douce, et merveilleuse. La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… et ici, c’est celle que je te partage, avec un peu de Lyon, un peu de passion, et bien sûr, un morceau d’ananas.

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