Description
Une authentique pizza napolitaine à la pâte souple et aérée, garnie de tomates, mozzarella fondante et basilic frais.
Ingredients
Scale
- 500g de farine type 00
- 325ml d’eau
- 10g de sel
- 3g de levure sèche boulangère
- 400g de tomates pelées San Marzano
- 250g de mozzarella di bufala
- Feuilles de basilic frais
- Huile d’olive extra vierge
Instructions
- Dissoudre la levure dans l’eau.
- Ajouter progressivement la farine et mélanger.
- Incorporer le sel et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 8 à 24 heures à température ambiante.
- Diviser la pâte en pâtons et laisser reposer 1 heure.
- Écraser les tomates à la main et assaisonner légèrement.
- Étaler la pâte à la main en conservant les bords.
- Garnir de tomates, mozzarella et basilic.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire à four très chaud 450°C pendant 60 à 90 secondes.
Notes
La cuisson doit être très rapide pour obtenir une pâte légère avec des bords bien gonflés.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 2 minutes
- Category: Pizza
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 pizza
- Calories: 650
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 85g
- Fiber: 4g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: pizza napolitaine, pizza italienne, pizza maison, mozzarella, tomate