Description
Des poireaux fondants servis avec une savoureuse vinaigrette maison, un classique simple et délicieux de la cuisine française.
Ingredients
Scale
- 6 poireaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel
- Poivre
- 1 échalote finement ciselée
- Persil frais (optionnel)
Instructions
- Couper la base et le vert foncé des poireaux puis les rincer soigneusement.
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plonger les poireaux et cuire 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter délicatement et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.
- Ajouter l’échalote ciselée et fouetter.
- Disposer les poireaux sur une assiette.
- Napper de vinaigrette.
- Parsemer de persil si souhaité et servir tiède ou froid.
Notes
Vous pouvez ajouter un œuf dur émietté pour une version plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Entrée
- Method: Bouilli
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 120
- Sugar: 4g
- Sodium: 180mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: poireaux, vinaigrette, entrée, légumes, recette française