Description
Un grand classique du Sud-Ouest, le poulet basquaise est mijoté lentement avec des poivrons fondants, des tomates savoureuses et parfumé au piment doux.
Ingredients
Scale
- 1 poulet découpé en morceaux
- 3 poivrons (rouge, vert et jaune)
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 10cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Instructions
- Émincer les oignons et l’ail.
- Couper les poivrons en lanières.
- Monder et concasser les tomates.
- Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Retirer le poulet et réserver.
- Faire revenir les oignons et l’ail dans la même cocotte.
- Ajouter les poivrons et laisser fondre quelques minutes.
- Incorporer les tomates, le laurier et le piment d’Espelette.
- Remettre le poulet, verser le vin blanc, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Ce plat est encore meilleur réchauffé le lendemain. Servir avec du riz blanc ou des pommes de terre.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 4g
- Protein: 45g
- Cholesterol: 130mg
Keywords: poulet basquaise, poulet, poivrons, plat mijoté, cuisine française