Description
Un classique réconfortant qui mari le croustillant du poulet rôti à la douceur des patates douces. Ce plat familial parfumé à l’ail et au vin blanc vous transportera dans une brasserie française. Parfait pour les dîners dominicaux ou les repas festifs !
Ingredients
Scale
- 2 tomates mûres
- 2 oignons jaunes
- 5 carottes pelées
- 1 cuillère à café de muscade râpée
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de persil plat haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir moulu
- Sel gris de Guérande
- 1 poulet fermier (1,5 kg environ)
- 4 pommes de terre grenaille
- 4 patates douces
- 7 gousses d’ail
- 1 croûton de pain dur
- 30 cl de vin blanc sec
- 30 cl de vin rosé
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7)
- Farcissez le poulet avec 3 gousses d’ail, le croûton de pain et la moitié des herbes
- Dans un grand plat, disposez les légumes coupés en morceaux autour du poulet
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de muscade, sel et poivre
- Versez les vins progressivement durant la cuisson
- Enfournez pour 1h20 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson
- Vérifiez la cuisson en piquant la cuisse (jus clair)
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper
- Servez avec les légumes caramélisés et nappez de sauce réduite
Notes
ASTUCE : Laissez le poulet à température ambiante 30 min avant cuisson pour une viande plus tendre. SUBSTITUTION : Remplacez le vin par du bouillon de légumes si nécessaire. CONSERVATION : A consommer sous 3 jours au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1h20
- Category: Plat principal
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 350g
- Calories: 650
- Sugar: 12g
- Sodium: 420mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 7g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 145mg
Keywords: poulet rôti, patates douces, recette française, plat familial