Description
Un plat réconfortant aux saveurs provençales qui parfumera votre cuisine. Ce poulet rôti aux herbes et légumes fondants est parfait pour un repas familial gourmand. La combinaison du romarin frais, des lardons fumés et des champignons crémeux donne à ce classique français une touche rustique.
Ingredients
Scale
- 20g de beurre
- 2 oignons émincés
- 1 brin de romarin frais
- Poivre noir moulu
- Sel marin
- 6 morceaux de poulet (cuisses et pilons)
- 600g de pommes de terre grenaille
- 200g de lardons fumés
- 250g de champignons de Paris
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 200ml de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de jus de citron
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et faites blondir les oignons émincés avec le romarin pendant 5 minutes.
- Saisissez les morceaux de poulet à feu vif pendant 8-10 minutes jusqu’à coloration.
- Dans un plat à four, disposez les pommes de terre lavées, les lardons et les champignons égouttés.
- Arrosez avec le bouillon de poulet et le jus de citron, puis déposez le poulet doré par-dessus.
- Enfournez pour 45 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Pendant les 10 dernières minutes, augmentez la température à 220°C pour croustiller la peau.
- Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir avec sa sauce crémeuse.
Notes
- Conservation : 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique
- Conseil : Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des dés de jambon cru
- Astuce : Ajoutez des gousses d’ail non épluchées pour plus de parfum
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Category: B
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 350g
- Calories: 590
- Sugar: 3g
- Sodium: 870mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 44g
- Cholesterol: 155mg
Keywords: poulet rôti, cuisine française, romarin, plat familial