Description
Cette recette emblématique de ma grand-mère réchauffe le cœur et les papilles. Un poulet doré à la peau croustillante, accompagné de tomates rôties confites et d’un bouquet d’herbes parfumées. Parfait pour les repas dominicaux en famille!
Ingredients
Scale
- 4 tomates bien charnues
- 30 g de beurre
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir moulu
- 1 cuillère à café de sel gris
- 1 poulet jaune fermier (1,5 kg)
- 4 gousses d’ail épluchées
- 2 cuillères à café d’herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Lavez et coupez les tomates en quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin.
- Badigeonnez le poulet avec le mélange beurre/huile d’olive. Salez et poivrez généreusement l’intérieur et l’extérieur.
- Glissez les gousses d’ail et un bouquet d’herbes dans la cavité du poulet.
- Enfournez pour 1h15 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
- Laissez reposer 10 minutes avant de découper.
Notes
Conseils : Pour une version encore plus parfumée, ajoutez des branches de thym frais sous la peau. Substitutions : Les herbes de Provence peuvent être remplacées par un mélange persil/romarin. Conservation : Se garde 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 1h 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 620mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 135mg
Keywords: poulet rôti, recette familiale, cuisine provençale