Description
Découvrez ce classique français réconfortant qui embaume toute la maison d’arômes envoûtants. Ce poulet rôti en cocotte reste miraculeusement juteux grâce à une cuisson lente au four, avec une peau croustillante à souhait. La recette parfaite pour un repas familial élégant sans trop d’effort !
Ingredients
Scale
- 2 gros oignons coupés en quartiers
- 4 branches de thym frais
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 poulet d’environ 2 kg
- 3 gousses d’ail écrasées
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 verre d’eau
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte en fonte sur feu moyen.
- Saisissez le poulet sur toutes ses faces pendant 8-10 minutes jusqu’à coloration.
- Disposez les oignons, l’ail et les herbes autour du poulet.
- Versez le bouillon et l’eau dans le fond de la cocotte.
- Enfournez à découvert pendant 1h30 en arrosant le poulet régulièrement avec son jus.
- Vérifiez la cuisson (jus rosé autour de la cuisse) et laissez reposer 15min avant de découper.
Notes
Conseils : Laissez toujours reposer la volaille avant de servir pour garder ses sucs. Remplacez le thym par du romarin pour une note différente. Conservez les restes maximum 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 30 minutes
- Category: B
- Method: Rôti
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (200g)
- Calories: 410
- Sugar: 3g
- Sodium: 320mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 125mg
Keywords: poulet rôti, cocotte, recette française, plat familial