Description
Un grand classique de la cuisine sénégalaise, ce poulet mijoté dans une sauce onctueuse au beurre de cacahuète est riche, parfumé et profondément réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 poulet découpé en morceaux
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
- 2 oignons
- 3 tomates fraîches ou 200g de tomates concassées
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 piment (optionnel)
- Sel et poivre
- 750ml d’eau
Instructions
- Faire chauffer l’huile dans une marmite et faire dorer les morceaux de poulet.
- Retirer le poulet et réserver.
- Émincer les oignons et les faire revenir dans la même marmite.
- Ajouter l’ail écrasé et les tomates, puis laisser mijoter 5 minutes.
- Délayer le beurre de cacahuète avec un peu d’eau et l’ajouter à la sauce.
- Remettre le poulet dans la marmite.
- Ajouter le cube de bouillon, le piment, le sel et le poivre.
- Verser l’eau, couvrir et laisser mijoter 40 minutes à feu doux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Servir avec du riz blanc pour profiter pleinement de la sauce au beurre de cacahuète.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Sénégalaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 110mg
Keywords: poulet sénégalais, beurre de cacahuète, mafé, cuisine africaine, plat principal