Description
Une ratatouille généreuse et parfumée, enrichie de viande hachée, mijotée lentement avec des légumes fondants et des herbes de Provence.
Ingredients
Scale
- 400g de viande hachée
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 4 tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Instructions
- Laver et couper les courgettes, l’aubergine et les poivrons en dés.
- Monder et concasser les tomates.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
- Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
- Incorporer les légumes et bien mélanger.
- Ajouter les tomates concassées et les herbes de Provence.
- Saler et poivrer selon le goût.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
Notes
Cette ratatouille à la viande hachée est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 380
- Sugar: 7g
- Sodium: 520mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: ratatouille, viande hachée, légumes, plat mijoté, cuisine française