Description
Des raviolis maison garnis dâun mĂ©lange fondant de ricotta et de parmesan, parfaits pour un repas convivial et gourmand.
Ingredients
Scale
- 300g de farine de blé
- 3 Ćufs
- 200g de ricotta
- 100g de parmesan rùpé
- 1 jaune d’Ćuf
- Sel
- Poivre
- Farine pour le plan de travail
Instructions
- Sur un plan de travail, former un puits avec la farine et y casser les Ćufs. PĂ©trir jusquâĂ obtention dâune pĂąte homogĂšne. Laisser reposer 30 minutes.
- Dans un bol, mĂ©langer la ricotta, le parmesan, le jaune d’Ćuf, du sel et du poivre.
- Ătaler finement la pĂąte et dĂ©couper des cercles ou carrĂ©s Ă lâaide dâun emporte-piĂšce.
- DĂ©poser une petite cuillĂšre de farce au centre de chaque morceau, puis recouvrir avec un second morceau de pĂąte. Sceller les bords avec les doigts ou une fourchette.
- Faire bouillir une grande casserole dâeau salĂ©e. Cuire les raviolis pendant 3 Ă 4 minutes, jusquâĂ ce quâils remontent Ă la surface.
- Ăgoutter et servir aussitĂŽt avec un filet dâhuile dâolive ou une sauce de votre choix.
Notes
Vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino pour une touche plus corsée.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Fait Maison
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 2g
- Sodium: 520mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 3g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 155mg
Keywords: ravioli, fromage, ricotta, parmesan, pĂątes maison