Recette De Galettes D’Avoine
Recette De Galettes D’Avoine
Imaginez un matin d’automne, la fenêtre légèrement embuée, une tasse de café fumant entre les mains… et l’odeur envoûtante des galettes d’avoine qui dorent doucement dans le four. Ces petits trésors croustillants, à mi-chemin entre le cookie et le biscuit, sont bien plus qu’une simple recette : c’est un moment de réconfort, un retour aux saveurs simples et authentiques qui font du bien au cœur. Parfaits pour un breakfast galettes avoine rapide ou un goûter partagé, ils raviront les gourmands de tous âges.
Introduction : Des Galettes d’Avoine pour Réveiller les Sens
Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ces galettes d’avoine maison. C’était un dimanche pluvieux, et j’avais envie de quelque chose de chaleureux, de simple, mais qui sente bon la cannelle et le beurre caramélisé. Ces petites galettes, moelleuses à l’intérieur et légèrement croustillantes à l’extérieur, ont conquis toute la famille en un instant.
Ce qui les rend si spéciales ? Leur simplicité, bien sûr, mais aussi leur polyvalence. Vous pouvez les déguster nature, les agrémenter de pépites de chocolat, de noix, ou même les servir avec une compotée de pommes pour un petit déjeuner digne d’un café lyonnais. Et pour les adeptes des recettes express, ces galettes avoine banane flocons sont prêtes en moins de 30 minutes !
Idéales pour un brunch entre amis, une pause sucrée au bureau, ou même une collation après l’école, ces galettes sont un incontournable de ma cuisine. Et aujourd’hui, je vous partage ma version, avec tous mes petits secrets pour les réussir à coup sûr.
Autres Noms & Variantes : Une Recette aux Mille Possibilités
Chez moi, on les appelle souvent « cookies à l’avoine », mais certains les connaissent aussi sous le nom de « biscuits aux flocons d’avoine » ou même « petits gâteaux healthy ». La beauté de cette recette, c’est qu’elle se prête à toutes les fantaisies :
– Galettes avoine banane flocons : Remplacez une partie du beurre par de la purée de banane pour une version plus moelleuse et légère.
– Version chocolatée : Ajoutez des pépites de chocolat noir pour un petit plaisir gourmand.
– Option salée : Oubliez le sucre, ajoutez du fromage râpé et des herbes pour des galettes apéritives.
Comme je le dis souvent, la cuisine est une histoire de liberté… alors amusez-vous !
Ingrédients : Le Secret d’une Recette de Galettes d’Avoine Réussie
Pour environ 12 galettes, vous aurez besoin de :
- – 200 ml (⅘ tasse) de beurre ramolli – Choisissez un beurre doux de qualité pour un fondant irrésistible.
- – 125 ml (½ tasse) de sucre – Pour une touche de douceur.
- – 125 ml (½ tasse) de cassonade – Elle apporte ce petit goût caramélisé si réconfortant.
- – 1 œuf – Il lie la pâte et donne du moelleux.
- – 5 ml (1 c. à thé) de vanille (facultatif) – Un arôme qui parfume délicatement.
- – 200 ml (⅘ tasse) de farine – La base de nos galettes.
- – 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte – Pour un léger gonflant.
- – 375 ml (1 ½ tasse) de flocons d’avoine – Le cœur de la recette, pour une texture parfaite.
- – Une pincée de sel – Pour équilibrer les saveurs.
Petite astuce de Charlotte : Pour des galettes encore plus gourmandes, j’aime ajouter une poignée de noix concassées ou de raisins secs.
Étapes de Préparation : Des Galettes d’Avoine Faciles et Rapides
1. Préchauffez votre four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre et la cassonade jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis fouettez pour bien incorporer.
4. Incorporez la farine, la poudre à pâte et le sel, en mélangeant délicatement.
5. Terminez par les flocons d’avoine et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
6. Formez des boules de pâte (environ 2 c. à soupe chacune) et déposez-les sur la plaque, en les espaçant bien.
7. Aplatissez légèrement chaque boule avec le dos d’une cuillère pour obtenir des galettes régulières.
8. Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur les bords.
9. Laissez refroidir 5 minutes avant de les déguster – elles durcissent en refroidissant.
Conseil de chef : Pour des galettes d’avoine croustillantes, prolongez la cuisson de 2-3 minutes.
Fiche Recette : Recette De Galettes D’Avoine
– Préparation : 10 min
– Cuisson : 15 min
– Total : 25 min
– Portions : 12 galettes
– Calories : Environ 150 kcal par galette
Idéal pour un breakfast galettes avoine rapide ou un goûter healthy !
Pourquoi Cette Recette Fonctionne ?
Ce que j’adore avec ces galettes d’avoine maison, c’est leur équilibre parfait entre moelleux et croustillant. Les flocons d’avoine apportent une texture rustique, tandis que le mélange beurre-cassonade leur donne ce petit goût de caramel si réconfortant.
C’est aussi une recette ultra-polyvalente : vous pouvez les préparer à l’avance, les congeler, ou même les customiser selon vos envies. Un vrai must pour les matins pressés ou les petites faims impromptues !
Conservation, Congélation & Réchauffage
Si vous en avez préparé trop (ce qui arrive souvent !), pas de panique :
– À température ambiante : Conservez-les dans une boîte hermétique pendant 3-4 jours.
– Congélation : Emballez-les individuellement et congelez jusqu’à 1 mois.
– Réchauffage : 5 minutes au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.
Questions Fréquemment Posées: Recette De Galettes D’Avoine
Comment réussir des galettes d’avoine croustillantes ?
La clé ? Une cuisson légèrement plus longue (15-17 min) et un espacement suffisant entre les galettes sur la plaque. Elles durcissent en refroidissant, alors ne les sortez pas trop tôt !
Peut-on remplacer l’œuf dans une recette de galettes d’avoine ?
Absolument ! Utilisez 1 c. à soupe de graines de lin moulues mélangées à 3 c. d’eau, ou une ½ banane écrasée pour lier la pâte.
Quelles garnitures sucrées ou salées pour accompagner des galettes d’avoine ?
Pour une version sucrée : confiture, compote ou fromage frais. Pour du salé : houmous, avocat ou saumon fumé.
Combien de temps se conservent les galettes d’avoine maison ?
3-4 jours dans une boîte hermétique, ou 1 mois au congélateur.
Conclusion : Recette De Galettes D’Avoine
Si vous essayez cette recette de galettes d’avoine, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Ces petits trésors gourmands sont bien plus qu’une simple collation : ils sont une invitation à ralentir, à savourer, et à partager des moments doux.
Comme je le dis souvent : « La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… et ces galettes en sont la plus belle preuve. »
À très vite dans nos cuisines,
Charlotte
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