Recette De Muffin Anglais
Recette De Muffin Anglais
Ah, le muffin anglais… Ce petit pain moelleux, légèrement sucré et parfaitement grillé, qui accompagne si bien nos matins paresseux ou nos brunchs en famille. Aujourd’hui, je vous propose une Recette De Muffin Anglais maison, aussi simple qu’authentique, pour retrouver les saveurs d’un petit déjeuner réconfortant. Que ce soit pour accompagner votre œuf miroir, votre bacon croustillant ou simplement avec une noisette de beurre fondante, ce muffin anglais maison sera votre nouvel allié.
Introduction : Pourquoi J’Adore Cette Recette De Muffin Anglais
Je me souviens encore de mon premier voyage à Londres, il y a dix ans. C’était un matin glacial de novembre, et un café cosy nous avait accueillis avec un brunch digne des plus grands chefs : des muffins anglais dorés, des œufs pochés et des tranches de bacon fumé. Ce moment simple, partagé avec des amis, reste gravé dans ma mémoire. Depuis, j’ai cherché à recréer ces muffins anglais à la maison, et aujourd’hui, je vous partage ma version préférée.
Cette Recette De Muffin Anglais est spéciale parce qu’elle est accessible à tous, même aux débutants en boulangerie. Avec des ingrédients simples comme de la farine tout usage, du lait, un peu de sirop d’érable pour une touche sucrée et de la semoule de maïs pour cette texture si unique, vous obtiendrez des muffins anglais moelleux et parfaits. Ils sont idéaux pour un brunch en famille, un petit déjeuner du dimanche ou même un dîner léger accompagné d’œufs et de bacon.
Autres Noms & Variantes
Certains l’appellent simplement “pain anglais”, d’autres “pain à l’anglaise”. Mais peu importe le nom, le résultat reste le même : un petit pain doux et légèrement sucré, parfait pour accompagner vos plats préférés. Certaines variantes incluent l’ajout de graines de lin ou de sésame pour une texture croquante, ou même une pincée de cannelle pour un goût plus gourmand. Pour cette recette, j’ai choisi de rester fidèle à la version classique, mais n’hésitez pas à la personnaliser selon vos envies.
Ingrédients Pour Vos Muffins Anglais Maison
Recette De Muffin Anglais
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réussir vos muffins anglais maison (pour environ 8 muffins) :
- – 3 tasses de farine tout usage (la base parfaite pour une texture moelleuse)
- – 1 c. à thé de sel (pour relever les saveurs)
- – 1 c. à thé de levure sèche à levage rapide (pour des muffins bien gonflés)
- – 1 tasse de lait (j’utilise du lait entier pour plus de richesse)
- – 1/4 tasse de sirop d’érable (une touche sucrée qui fait toute la différence)
- – 3 c. à soupe de beurre non salé, fondu (pour une texture fondante)
- – 1/2 tasse de semoule de maïs fine (essentiel pour la texture si caractéristique des muffins anglais)
Étapes De Préparation
1. Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, la levure et la semoule de maïs.
2. Ajoutez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, mélangez le lait, le sirop d’érable et le beurre fondu. Versez ce mélange dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Laissez reposer : Couvrez la pâte d’un linge et laissez-la reposer pendant 1 heure. Elle va doubler de volume.
4. Formez les muffins : Sur une surface farinée, étalez la pâte sur environ 2 cm d’épaisseur. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
5. Cuisson : Faites cuire les muffins dans une poêle chaude à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Fiche Recette
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de repos : 1 heure
– Temps de cuisson : 15 minutes
– Temps total : 1 heure 30 minutes
– Portions : 8 muffins
– Calories : environ 200 kcal par muffin
Pourquoi Cette Recette Fonctionne
Ce qui rend cette Recette De Muffin Anglais si réussie, c’est sa simplicité et son équilibre parfait entre douceur et légèreté. L’ajout de semoule de maïs apporte une texture unique, tandis que le sirop d’érable ajoute une touche sucrée subtile. Une fois grillés, ces muffins sont parfaits pour accompagner vos petits plats préférés, comme un œuf brouillé ou un avocado toast.
Conservation, Congélation Et Réchauffage
Si vous en avez préparé trop, pas de panique ! Ces muffins se conservent très bien. Placez-les dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur pendant 1 semaine. Vous pouvez aussi les congeler jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation. Pour les réchauffer, utilisez un grille-pain ou une poêle chaude pendant quelques minutes.
Questions Fréquemment Posées
Recette De Muffin Anglais
Comment faire des muffins anglais moelleux à la maison ?
Pour des muffins anglais moelleux, utilisez du lait entier et ne surpétrissez pas la pâte. Laissez-la reposer suffisamment pour permettre à la levure de faire son travail.
Quelle farine utiliser pour des muffins anglais parfaits ?
La farine tout usage est parfaite pour cette recette. Elle offre une texture moelleuse tout en restant légère.
Peut-on cuire les muffins anglais sans emporte-pièce ?
Absolument ! Vous pouvez utiliser un verre ou simplement façonner les muffins à la main.
Quelle est la différence entre muffin anglais et pancake ?
Le muffin anglais est un pain légèrement sucré, souvent servi grillé, tandis que le pancake est une crêpe épaisse et moelleuse, généralement sucrée et servie avec du sirop ou des fruits.
Conclusion
J’espère que cette Recette De Muffin Anglais maison vous inspirera pour vos prochains brunchs. Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour et de partage. Alors, préparez, dégustez et surtout, savourez chaque instant.
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