Description
Un risotto crémeux et parfumé, riche en champignons fondants, parfait pour un repas réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 250g de riz arborio
- 300g de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon chaud
- 10cl de vin blanc
- 40g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Instructions
- Émincer l’oignon, l’ail et les champignons.
- Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail puis les champignons et cuire 5 minutes.
- Incorporer le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne nacré.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter une louche de bouillon chaud et remuer.
- Continuer d’ajouter le bouillon au fur et à mesure jusqu’à absorption complète.
- Cuire environ 18 minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
- Mélanger et servir bien chaud.
Notes
Pour encore plus de saveur, ajouter quelques cèpes séchés réhydratés ou une noisette de beurre en fin de cuisson.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 4g
- Sodium: 480mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: risotto, champignons, riz, plat italien, crémeux