Description
Découvrez ce risotto crémeux aux crevettes dorées et aux pointes d’asperges croquantes, parfumé à l’ail et au citron, parfait pour un repas festif en famille.
Ingredients
Scale
- 2 oignons, émincés
- 1 boîte d’asperges vertes ou d’asperges sauvages, coupées en pointes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir
- Sel
- 350 g de riz arborio pour risotto
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
- 300 g de crevettes décortiquées
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajouter les oignons émincés et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporer le riz arborio et le toaster légèrement pendant 2 minutes.
- Verser le bouillon chaud petit à petit, en remuant constamment, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit (environ 18‑20 minutes).
- Ajouter les pointes d’asperges et cuire 3 minutes de plus.
- Incorporer les crevettes décortiquées et cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses, environ 3‑4 minutes.
- Assaisonner avec sel, poivre et éventuellement un filet de jus de citron. Servir immédiatement.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer les crevettes par du tofu fumé pour une version végétarienne. Les asperges peuvent être remplacées par des haricots verts si elles ne sont pas de saison. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours et réchauffez doucement au micro‑ondes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: B
- Method: Cuisson sur le feu
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 4 personnes
- Calories: 620
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 80
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 150
Keywords: crevettes asperges risotto italienne cuisine mediterraneenne