Description
Un risotto crémeux et parfumé aux poireaux fondants, un plat réconfortant et élégant parfait pour un repas simple mais raffiné.
Ingredients
Scale
- 250g de riz arborio
- 2 poireaux émincés
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 litre de bouillon chaud
- 10cl de vin blanc
- 40g de parmesan râpé
- 20g de beurre
- Sel et poivre
Instructions
- Émincer les poireaux et l’oignon.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Faire revenir l’oignon puis les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Ajouter le riz et le faire nacrer 2 minutes.
- Verser le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant régulièrement.
- Poursuivre la cuisson 18 à 20 minutes jusqu’à ce que le risotto soit crémeux.
- Incorporer le beurre et le parmesan hors du feu.
- Assaisonner de sel et de poivre et servir immédiatement.
Notes
Pour un risotto plus gourmand, ajoutez des champignons, du saumon ou du poulet grillé.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 6g
- Sodium: 480mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 56g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
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