Description
Un risotto onctueux aux champignons sauvages, relevé d’ail et de parmesan pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingredients
Scale
- 300g de riz arborio
- 500g de champignons sauvages
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1L de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 50g de parmesan râpé
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Nettoyer et couper les champignons.
- Émincer l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajouter les champignons et cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Incorporer le riz et nacrer pendant 2 minutes.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le bouillon chaud progressivement en mélangeant.
- Cuire environ 18 minutes en ajoutant le bouillon au fur et à mesure.
- Incorporer le beurre et le parmesan hors du feu.
- Assaisonner et servir immédiatement.
Notes
Utiliser un mélange de champignons pour plus de saveur. Servir chaud avec un supplément de parmesan.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Principal
- Method: Cuisson à la Poêle
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 480
- Sugar: 3g
- Sodium: 650mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: risotto, champignons, crémeux, parmesan, riz, plat principal