Description
Découvrez ce délicieux rôti de veau en sauce parfumé à l’origan et au basilic, préparé avec soin pour réchauffer vos soirées d’hiver. Cette recette simple et savoureuse ravira vos proches et deviendra un incontournable de votre table familiale.
Ingredients
Scale
- 1 tomate
- 1 cube de fond de veau
- huile d’olive
- poivre
- sel
- origan
- rôti de veau de 1kg
- 1 échalote
- herbes de Provence
- basilic
- 1 gousse d’ail
Instructions
- Faire dorer le rôti de veau dans une poêle avec de l’huile d’olive.
- Ajouter l’échalote émincée et revenir jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Incorporer le cube de fond de veau, l’origan, les herbes de Provence et le basilic.
- Verser un peu d’eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
- Ajouter la tomate coupée en morceaux et la gousse d’ail écrasée, poursuivre la cuisson 20 minutes.
- Rectifier l’assaisonnement, servir chaud avec du pain ou des légumes.
Notes
Pour plus de tendreté, laissez mariner la viande la veille. Vous pouvez remplacer le fond de veau par du bouillon de légumes pour une version végétarienne. Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 jours ou congelez-les pour une durée de 3 mois.
- Prep Time: 45
- Cook Time: 90
- Category: B
- Method: Braising
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: veal roast, sauce, herbs, comfort food