Description
Découvrez ces roulés de poireaux légers au saumon fumé, une entrée raffinée et légère combinant la douceur du poireau avec la saveur fumée du saumon. Parfait pour vos dîners d’été ou vos apéritifs élégants, cette recette séduit par son goût subtil et sa texture fondante.
Ingredients
Scale
- 4 leeks (ou un bocal de blanc de poireaux en conserve)
- 50 cl de crème fraîche épaisse allégée (8 % de matières grasses maximum)
- 1 pincée de muscade en poudre
- Poivre du moulin
- Sel
- 4 belles tranches de saumon fumé
- 1 citron
Instructions
- Nettoyez les poireaux, coupez‑les en rondelles fines et blanchissez‑les 2 minutes dans de l’eau salée, puis égouttez.
- Dans un bol, mélangez la crème, la muscade, le poivre et le sel.
- Sur chaque tranche de saumon, étalez une cuillerée de mélange crémeux.
- Disposez quelques rondelles de poireau sur le mélange, puis roulez la tranche de saumon en serrant légèrement.
- Fixez le rouleau avec un cure‑dent si nécessaire et disposez les rouleaux dans un plat à four.
- Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.
- Servez chaud en arrosant d’un filet de jus de citron.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer les poireaux par des courgettes fines pour varier les saveurs. Pour une version sans lactose, substituez la crème par du lait de coco. Conservez les rouleaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: B
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 2
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 18
- Cholesterol: 70
Keywords: leek, smoked salmon, light appetizer, French cuisine, summer recipe