Description
Une salade coréenne rafraîchissante et épicée, parfaite en accompagnement ou en entrée légère.
Ingredients
Scale
- 1 concombre (long et ferme)
- 1 c à s de flocons de piment coréen gochugaru (ou 1 c à c de paprika + 1 c à c de piment d’Espelette + 1/2 c à c de chili garlic sauce)
- 1 c à s de sauce soja
- 1 échalote hachée ciselée
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 1/2 c à s de vinaigre de riz
- 1 c à c d’huile de sésame
- 1 c à c de sucre en poudre (facultatif)
- 2 tiges d’oignon vert (ciselé)
- 2 c à c de graines de sésame
- 1/4 c à c de sel
Instructions
- Laver le concombre puis le trancher finement en demi-rondelles.
- Dans un grand bol, ajouter le sel aux tranches de concombre et laisser dégorger 10 minutes.
- Égoutter l’eau rejetée par le concombre, sans le rincer.
- Ajouter l’ail, l’échalote, l’oignon vert, la sauce soja, le vinaigre de riz, les flocons de piment, le sucre (si utilisé), l’huile de sésame et les graines de sésame.
- Bien mélanger pour enrober toutes les tranches de concombre.
- Servir immédiatement ou réfrigérer 20 minutes avant de servir pour plus de fraîcheur.
Notes
Parfait pour accompagner des plats coréens ou des grillades. Ajuster le piment selon votre tolérance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Coréenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 60
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 7g
- Fiber: 1g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: salade, concombre, coréenne, épicé, végétarien