Quel fruit avec du jambon cru ?

Le melon, la poire, la figue, le raisin et l’abricot sont d’excellents choix.

Quel légume avec du jambon cru ?

La roquette, la mâche, les courgettes grillées, les endives ou les asperges s’associent parfaitement.

Elles se dégustent simplement lavées, entières ou coupées, avec ou sans la peau.

Non pour les fraîches, mais oui pour les séchées si vous voulez les réhydrater.

Une salade raffinée et gourmande, mariant la douceur des figues rôties au miel au caractère du jambon cru et au croquant des fruits secs.

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Préchauffer le four à 180°C.
Couper les figues en deux et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Les arroser de miel puis enfourner pour 10 minutes jusqu’à caramélisation.
Faire griller les tranches de pain de campagne et les tartiner de chèvre frais.
Faire dorer les pignons de pin et les noix de pécan à sec dans une poêle.
Préparer la sauce en mélangeant moutarde, vinaigre, huiles, sel et poivre.
Dans un saladier, mélanger la roquette, le mesclun, les fruits secs et la sauce.
Répartir la salade dans les assiettes, ajouter les figues rôties et le jambon cru en chiffonnade.
Servir avec les tartines au chèvre tièdes.

Vous pouvez remplacer le vinaigre de framboise par du balsamique pour une touche plus classique.

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