Description
Une salade estivale colorée et rafraîchissante mêlant la douceur du melon à la légèreté des brocolis, relevée par du jambon de Parme et une vinaigrette parfumée.
Ingredients
Scale
- 800g de brocolis
- 1 melon de Cavaillon
- 4 tranches de jambon de Parme
- 2 c. à soupe de pignons de pin
- Jus de citron
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à café de moutarde
- Quelques feuilles de basilic
- Sel et poivre
Instructions
- Cuire les brocolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes puis les laisser refroidir.
- Couper le melon en deux, retirer les graines et faire des billes ou des cubes.
- Griller les pignons de pin à sec dans une poêle.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail écrasé, la moutarde, le sel et le poivre.
- Disposer les brocolis et le melon dans un saladier.
- Ajouter les tranches de jambon de Parme coupées en morceaux.
- Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
- Parsemer de pignons grillés et de basilic frais avant de servir.
Notes
Parfait en entrée légère ou accompagnement estival. Vous pouvez ajouter un peu de feta émiettée pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans Cuisson Principale
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 420mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 11g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: salade, brocolis, melon, jambon de Parme, été, fraîcheur