Description
Succombez à la gourmandise avec cette sauce au caramel et beurre salé, un délice onctueux et irrésistible ! Facile à préparer, elle sublimera vos desserts, crêpes, glaces ou même vos fruits frais. Un vrai régal pour les amateurs de saveurs douces-salées.
Ingredients
- 100 g de sucre
- Une pincée de fleur de sel (facultatif)
- 15 cl de crème liquide entière
- 60 g de beurre salé de qualité
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faites fondre le sucre à feu moyen sans remuer. Laissez le sucre caraméliser jusqu’à obtenir une belle couleur ambrée.
- Dès que le sucre est caramélisé, retirez la casserole du feu et versez délicatement la crème liquide chaude (attention aux éclaboussures !). Remuez doucement pour bien incorporer la crème au caramel.
- Remettez la casserole sur feu doux et ajoutez le beurre salé en morceaux. Remuez constamment jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et la sauce soit lisse et homogène.
- Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de fleur de sel pour rehausser les saveurs.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir. La sauce épaissira en refroidissant.
Notes
Pour un caramel parfait, utilisez une casserole à fond épais et ne remuez pas le sucre pendant qu’il fond. La crème liquide doit être chaude pour éviter que le caramel ne cristallise. Vous pouvez utiliser du beurre demi-sel si vous n’avez pas de beurre salé sous la main, mais ajustez la quantité de sel en conséquence. Cette sauce se conserve plusieurs jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-la doucement avant de servir.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Sauces
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 30 ml
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 0g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: caramel, beurre salé, sauce, dessert, gourmandise, facile, rapide