Description
Cette sauce au poivre est un classique de la cuisine française, incroyablement facile à réaliser et parfaite pour accompagner vos viandes grillées, frites ou même un simple steak. Sa saveur riche et poivrée apportera une touche d’élégance à vos plats. Un délice rapide et sans complication !
Ingredients
Scale
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de poivre noir concassé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre aromatisé à l’estragon
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant 2-3 minutes, en remuant constamment.
- Versez progressivement 250ml d’eau froide tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le cube de bouillon de boeuf et le poivre noir concassé.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez le vinaigre aromatisé à l’estragon et mélangez.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud.
Notes
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson. Si vous n’avez pas de vinaigre à l’estragon, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin blanc avec une pincée d’estragon séché. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Sauces
- Method: Mijoter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 30g
- Calories: 150
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg
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