Description
Découvrez une sauce crémeuse et raffinée aux deux saumons, parfaite pour sublimer vos pâtes. Cette recette française allie le goût délicat du saumon fumé et du saumon frais dans une sauce onctueuse à la crème fraîche, sublimée par du basilic frais. Idéale pour un repas convivial et élégant, elle ravira vos invités tout en étant simple à préparer.
Ingredients
Scale
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 12 cl de purée de tomate (environ)
- 1 gros pot de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 noix de beurre
- 4 tranches de saumon fumé, en lanières
- 2 pavés de saumon frais, coupés en cubes
- 2 échalotes, finement hachées (ou 1 oignon)
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 12 cl de vin blanc
- 3 cuillères de basilic frais, haché
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter le poivron et les échalotes, puis faire revenir 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Incorporer l’ail, faire saisir 1 minute.
- Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire de moitié.
- Ajouter la purée de tomate, la crème fraîche et le basilic, mélanger et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorporer le saumon fumé et le saumon frais, cuire 5 minutes en remuant délicatement.
- Servir chaud sur les pâtes de votre choix.
Notes
Astuce : vous pouvez remplacer le saumon frais par du cabinet de mer ou du homard pour une variante luxueuse. Cette sauce se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement à feu doux avant de servir.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: B
- Method: Sauté
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: pasta, salmon, creamy, seafood, French