Description
Craquez pour cette sauce bolognaise facile à préparer, parfaite pour accompagner vos pâtes préférées ! Un classique italien revisité pour un repas savoureux et réconfortant, idéal pour les familles. Cette recette utilise des ingrédients simples et frais pour une sauce riche en saveurs, mijotée lentement pour un résultat exquis. Préparez-vous à déguster une sauce bolognaise authentique, pleine de goût et de tendresse.
Ingredients
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en petits dés
- 1 navet petit, pelé et coupé en petits dés
- Poivre noir du moulin, au goût
- Sel fin, au goût
- 2 feuilles de laurier
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 400 g de boeuf haché (de bonne qualité)
- 1 petite boîte de champignons entiers (environ 140g), égouttés et coupés en deux
- 20 cl de vin blanc sec
- 1 bocal de tomates pelées (environ 720 g) avec leur jus
- 1 petite boîte de double concentré de tomates (environ 70 g)
- 4 pincées de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
Instructions
- Dans une grande casserole ou cocotte, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes).
- Ajoutez les carottes et le navet coupés en dés et faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
- Incorporez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire à feu vif, en le défaisant avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez-le s’évaporer pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates pelées avec leur jus, le double concentré de tomates, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le sucre et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse !
- Ajoutez les champignons à la sauce et laissez cuire encore 30 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Dégustez sur vos pâtes préférées, avec une généreuse portion de parmesan râpé !
Notes
Pour une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate en plus. Vous pouvez également utiliser un mélange de bœuf et de porc haché. Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou au congélateur pendant plusieurs mois. Elle sera encore meilleure réchauffée ! Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer la sauce en fin de cuisson avec un mixeur plongeant. N’hésitez pas à ajouter une pincée de piment d’Espelette pour relever le goût.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 150
- Category: Sauces
- Method: Mijotage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 250
- Sugar: 8
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 15
- Cholesterol: 75
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