Description
Découvrez la recette de la sauce bolognaise italienne traditionnelle, un classique réconfortant et savoureux. Préparée avec des ingrédients simples et frais, cette sauce riche et parfumée est parfaite pour accompagner vos pâtes préférées. Laissez mijoter lentement pour développer des saveurs profondes et authentiques qui raviront vos papilles. Un plat familial par excellence, facile à préparer et toujours apprécié !
Ingredients
- 500 g de boeuf haché
- 6 gousses d’ ail
- 6 morceaux de sucre
- 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
- 500 g de concentré de tomates (500 g)
- 1½ l d’ eau
- Thym
- Laurier
- Cumin
- Sel
- Poivre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
Instructions
- Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail haché et faire revenir pendant 1 minute, sans le laisser brûler.
- Ajouter le boeuf haché et le faire dorer en l’émiettant avec une cuillère en bois.
- Verser le concentré de tomates et l’eau. Ajouter le thym, le laurier, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter le sucre pour équilibrer l’acidité.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum. Laisser mijoter pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps. Plus la sauce mijote, plus elle sera savoureuse.
- Si vous le souhaitez, ajouter le vinaigre balsamique pendant la dernière heure de cuisson pour une touche d’acidité supplémentaire.
- Retirer la feuille de laurier avant de servir.
- Servir la sauce bolognaise chaude sur vos pâtes préférées, garnie de parmesan râpé.
Notes
Pour une sauce encore plus riche, vous pouvez ajouter une carotte et une branche de céleri hachés en même temps que l’ail. Vous pouvez également utiliser un mélange de boeuf et de porc hachés. La sauce bolognaise se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, ou au congélateur pendant plusieurs mois. N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 120
- Category: Sauces
- Method: Mijotage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: sauce bolognaise, bolognaise, recette italienne, sauce tomate, boeuf haché, pâtes, recette facile, cuisine familiale