Description
Découvrez une sauce forestière simple et savoureuse, parfaite pour accompagner viandes et légumes. Sa texture crémeuse et ses arômes de champignons en font un accompagnement incontournable pour un repas chaleureux et gourmand.
Ingredients
Scale
- 20 g de beurre
- 10 g de farine
- 1 oignon
- poivre
- sel
- 1 cuillère à café de maïzena pour rectifier si besoin l’onctuosité
- 30 g de champignons forestiers déshydratés
- 2 cuillères à soupe de madère
- 15 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide ou semi-épaisse
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
- Hacher l’oignon et l’ajouter, puis assaisonner avec sel et poivre.
- Incorporer les champignons forestiers déshydratés, la maïzena, la madère et le bouillon de volaille. Laisser mijoter 10 minutes.
- Verser la crème, rectifier l’assaisonnement, et servir chaud.
Notes
- Utilisez un bouillon maison pour plus de saveur.
- Vous pouvez remplacer la crème par de la crème végétale pour une version plus légère.
- Les champignons cannelés donnent une texture plus ferme.
- Conservez la sauce au réfrigérateur 2 jours maximum.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: B
- Method: stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: sauce forestière, champignons, madère, facile, cuisine française