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Sauce hollandaise

Sauce Hollandaise


  • Author: Charlotte
  • Total Time: 15
  • Yield: 4 1x

Description

DĂ©licieuse et onctueuse, la sauce hollandaise est un condiment classique Ă  base de beurre, de jaunes d’oeuf et de citron. Parfait pour accompagner les asperges, les Ɠufs Benedict ou les poissons grillĂ©s, cette sauce riche et crĂ©meuse est un incontournable de la cuisine française. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez crĂ©er une sauce hollandaise Ă  la maison qui impressionnera vos invitĂ©s.


Ingredients

Scale
  • 200 g de beurre
  • Poivre
  • Sel
  • 3 jaunes d’oeuf
  • œ citron

Instructions

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole Ă  feu doux.
  2. Dans un bol, battez les jaunes d’oeuf et le jus de citron jusqu’Ă  obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
  3. Versez lentement le beurre fondu dans le bol en battant constamment.
  4. Assaisonnez de poivre et de sel à votre goût.
  5. Servez chaud.

Notes

Pour Ă©viter que la sauce ne se sĂ©pare, il est important de verser le beurre fondu lentement et de battre constamment. Vous pouvez Ă©galement ajouter un peu d’eau chaude si la sauce devient trop Ă©paisse. Conservez la sauce hollandaise au rĂ©frigĂ©rateur pendant quelques heures avant de la servir.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 5
  • Category: B
  • Method: Cuisson
  • Cuisine: Française

Nutrition

  • Serving Size: 2 cuillĂšres Ă  soupe
  • Calories: 170
  • Sugar: 0.5
  • Sodium: 50
  • Fat: 18
  • Saturated Fat: 12
  • Unsaturated Fat: 4
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 1
  • Fiber: 0
  • Protein: 2
  • Cholesterol: 60

Keywords: sauce, hollandaise, beurre, oeuf, citron