Description
DĂ©licieuse et onctueuse, la sauce hollandaise est un condiment classique Ă base de beurre, de jaunes d’oeuf et de citron. Parfait pour accompagner les asperges, les Ćufs Benedict ou les poissons grillĂ©s, cette sauce riche et crĂ©meuse est un incontournable de la cuisine française. Avec cette recette simple et rapide, vous pourrez crĂ©er une sauce hollandaise Ă la maison qui impressionnera vos invitĂ©s.
Ingredients
- 200 g de beurre
- Poivre
- Sel
- 3 jaunes d’oeuf
- œ citron
Instructions
- Faites fondre le beurre dans une casserole Ă feu doux.
- Dans un bol, battez les jaunes d’oeuf et le jus de citron jusqu’Ă obtenir un mĂ©lange homogĂšne.
- Versez lentement le beurre fondu dans le bol en battant constamment.
- Assaisonnez de poivre et de sel à votre goût.
- Servez chaud.
Notes
Pour Ă©viter que la sauce ne se sĂ©pare, il est important de verser le beurre fondu lentement et de battre constamment. Vous pouvez Ă©galement ajouter un peu d’eau chaude si la sauce devient trop Ă©paisse. Conservez la sauce hollandaise au rĂ©frigĂ©rateur pendant quelques heures avant de la servir.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 5
- Category: B
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 cuillĂšres Ă soupe
- Calories: 170
- Sugar: 0.5
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 2
- Cholesterol: 60
Keywords: sauce, hollandaise, beurre, oeuf, citron