Description
Cette sauce au citron et aux herbes est la garniture parfaite pour votre poisson préféré. Facile et rapide à préparer, elle apporte une touche de fraîcheur et de saveur qui sublimera vos plats. Idéale pour accompagner un filet de saumon grillé, une truite poêlée ou même des crevettes, cette sauce deviendra vite un incontournable de votre répertoire culinaire. Un zeste de citron, un parfum d’herbes de Provence, et le tour est joué !
Ingredients
- 20 g de beurre
- 1 grosse cuillère à soupe de moutarde (de Dijon de préférence)
- Poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Sel, au goût
- 1 cuillère à soupe de maïzena (ou fécule de maïs)
- 40 cl de crème liquide entière
- 4 cuillères à soupe de jus de citron jaune frais
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches hachées : persil, ciboulette, estragon)
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la moutarde et remuer jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
- Verser la crème liquide et porter à ébullition douce, en remuant constamment.
- Dans un petit bol, diluer la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau froide. Ajouter ce mélange à la sauce et remuer jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Incorporer le jus de citron et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût.
- Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, en remuant, pour que les saveurs se mélangent.
- Servir immédiatement avec votre poisson préféré.
Notes
Pour une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème allégée. Si vous n’avez pas d’herbes de Provence, vous pouvez les remplacer par un mélange d’herbes fraîches hachées. Cette sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Réchauffer doucement avant de servir. Vous pouvez ajouter une pincée de piment d’Espelette pour une touche épicée.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 10
- Category: Sauces
- Method: Casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 50g
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 100mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg
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