Description
Découvrez cette sauce puttanesca authentique, pleine de saveurs italiennes : olives noires, cùpres, anchois et piment. Parfaite pour accompagner vos pùtes, ce plat rapide ravira vos papilles et apportera une touche méditerranéenne à votre table. Idéale pour un dßner savoureux en moins de 30 minutes.
Ingredients
Scale
- 2 cuillĂšres Ă soupe d’huile d’olive
- 50 cl de sauce tomate de base (voir recette)
- ÂŒ cuillĂšre Ă cafĂ© de piment de Cayenne rouge broyĂ©
- 50 g d’anchois, hachĂ©s
- 3 gousses d’ail, hachĂ©es
- 6 cl de cùpres égouttées
- 12 cl d’olives noires, dĂ©noyautĂ©es et hachĂ©es
Instructions
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole Ă feu moyen.
- Ajouter l’ail et les anchois, faire sauter jusqu’Ă ce qu’ils soient parfumĂ©s.
- Incorporer la sauce tomate, le piment de Cayenne, les cĂąpres et les olives, puis laisser mijoter 15 minutes.
- Ajuster l’assaisonnement, ajouter Ă©ventuellement plus d’ail si dĂ©sirĂ©.
- Servir la sauce sur des pùtes cuites et déguster.
Notes
Astuce : pour une version vĂ©gĂ©tarienne, remplacez les anchois par des olives supplĂ©mentaires ou une cuillĂšre de miso. Conservez la sauce au rĂ©frigĂ©rateur 3 jours ou congelez-la jusqu’Ă 2 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: B
- Method: Stovetop
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 210
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: pasta, tomato sauce, olives, capers, anchovies, Italian, quick dinner