Description
Découvrez cette savoureuse sauce satay à la crème de coco et aux épices, idéale pour accompagner viandes grillées, tofu ou légumes. Son parfum exotique de citron vert et son goût crémeux de beurre de cacahuètes en font le compagnon parfait des repas d’été conviviaux.
Ingredients
Scale
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 1 cuillère à café de fenouil
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuillère à soupe de sirop de riz (ou 1 cuillère à café de sucre roux ou de miel)
- 1 piment vert épépiné et haché fin
- 150 g de crème de coco
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
Instructions
- Dans une casserole, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen.
- Ajouter le cumin, la coriandre et le fenouil, faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient aromatiques.
- Incorporer l’ail écrasé et le piment vert, cuire 30 secondes.
- Ajouter le beurre de cacahuètes, mélanger pour former une pâte.
- Verser la crème de coco, porter à léger frémissement.
- Baisser le feu, laisser mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter le sirop de riz (ou le sucre roux/miel) et le jus de citron vert, rectifier l’assaisonnement.
- Retirer du feu et servir chaud avec du poulet grillé, du tofu ou des légumes.
Notes
Astuce : pour une version plus légère, remplacez la crème de coco par du lait de coco allégé. Vous pouvez aussi ajouter du gingembre frais râpé pour plus de piquant. Conservez la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: B
- Method: Stovetop
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 cup
- Calories: 300
- Sugar: 8
- Sodium: 250
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
Keywords: peanut sauce, satay, Thai, Asian, dipping