Description
Découvrez cette sauce vibrante aux canneberges et à l’orange, parfaite pour accompagner vos viandes rôties ou vos desserts. Sa saveur acidulée et légèrement sucrée rehausse chaque bouchée, offrant une touche festive et gourmande à vos repas.
Ingredients
Scale
- 250 ml d’orange (1 tasse)
- 80 ml de sucre (1/3 tasse)
- 7 ml de vinaigre balsamique (ou de cidre; 1,5 cuillère à thé)
- 5 ml d’écorce d’orange râpée (1 cuillère à thé)
- 500 ml de canneberges fraîches (2 tasses de cranberries)
- 1 pomme pelée et râpée
Instructions
- Dans une casserole, combinez le jus d’orange, le sucre, le vinaigre balsamique et l’écorce d’orange. Portez à ébullition douce.
- Ajoutez les canneberges fraîches et laissez mijoter 5‑7 minutes, jusqu’à ce qu’elles éclatent.
- Incorporez la pomme râpée et poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement; la sauce épaissira en refroidissant.
- Servez tiède ou à température ambiante sur vos plats préférés.
Notes
Pour une version vegan, remplacez le sucre par du sucre de coco. Cette sauce se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également la congeler par portions de 100 ml pour une durée de 3 mois.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: B
- Method: stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 120
- Sugar: 25g
- Sodium: 5mg
- Fat: 0g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 0g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: sauce, orange, cranberry, glaze, holiday