Description
Découvrez la socca niçoise au four, une version dorée et croustillante de la traditionnelle socca provençale, parfaite pour un repas convivial et savoureux, aux accents d’herbes et d’huile d’olive. Idéale pour les soirées d’été ou comme accompagnement léger.
Ingredients
Scale
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- Poivre du moulin
- 250 g de farine de pois chiches
- 50 cl d’eau
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une plaque de cuisson de papier cuisson.
- Dans un grand bol, mélanger la farine de pois chiches, le sel et le poivre.
- Verser progressivement l’eau tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajouter l’huile d’olive et bien incorporer.
- Verser la pâte sur la plaque en une couche uniforme d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Enfourner 20‑25 minutes, jusqu’à ce que la socca soit dorée et ferme au toucher.
- Sortir du four, couper en carrés et servir chaud, éventuellement avec une salade verte.
Notes
Vous pouvez remplacer la farine de pois chiches par de la farine de blé pour une texture plus légère, ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin, conserver au réfrigérateur 2 jours dans un récipient hermétique, réchauffer au four avant de servir.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: B
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 300
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 5
- Protein: 6
- Cholesterol: 0
Keywords: socca, niçoise, chickpea flour, gluten-free, French cuisine