✨ Soufflé au Pain Doré : Une Recette Facile et Gourmande pour le Brunch Parfait ! 🍞🥚

Soufflé Au Pain Doré

Soufflé Au Pain Doré

Il y a des recettes qui réchauffent le cœur avant même d’avoir goûté la première bouchée. Ce SOUFFLÉ AU PAIN DORÉ en fait partie. Imaginez un nuage doré, moelleux à l’intérieur, légèrement croustillant sur les bords, baignant dans un parfum de vanille et de cannelle… Un vrai retour en enfance, mais avec la touche sophistiquée d’un soufflé qui fait son effet à table. Parfait pour un brunch dominical, un petit-déjeuner de fête ou simplement pour transformer votre pain rassis en un dessert réconfortant.

Introduction : Quand le pain perdu rencontre le soufflé

Je me souviens encore de l’odeur qui embaumait la cuisine de ma grand-mère les dimanches matins. Elle préparait son fameux pain perdu, mais avec une générosité typique des cuisines familiales : plus épais, plus gourmand, presque indécent. Des années plus tard, j’ai découvert cette version SOUFFLÉE, et ce fut une révélation.

Le SOUFFLÉ AU PAIN DORÉ (ou soufflé pain perdu, comme certains l’appellent) est une merveille de simplicité et d’élégance. Contrairement à la version classique, cuite à la poêle, celle-ci prend des airs de dessert de chef, tout en restant incroyablement accessible. Le secret ? Un mélange crémeux à base de lait évaporé Carnation®, des œufs bien battus pour cette texture aérienne, et une touche de cassonade qui caramélise délicatement en cuisant.

C’est la recette idéale pour :
– Un brunch sucré entre amis (avec café et jus d’orange frais, bien sûr).
– Un repas du dimanche où l’on prend son temps.
– Recycler un pain aux œufs un peu rassis (parce que le gaspillage, c’est non !).

Autres noms & Variantes : Une recette aux mille visages

« Chez nous, on l’appelle pain doré au four », me confiait une amie lyonnaise. Et c’est vrai que cette recette voyage sous bien des noms :
– Soufflé brunch sucré (parfait pour les matinées festives).
– Pain perdu cuit au four (pour ceux qui aiment la version moins riche en beurre).
– Bread pudding façon soufflé (une influence anglo-saxonne délicieuse).

Petite astuce de Charlotte : Si vous aimez les variations, essayez d’ajouter des pommes râpées ou des pépites de chocolat dans le mélange avant cuisson. Un régal !

Ingrédients : La magie dans l’assiette

Pour 8 portions généreuses :

– 8 œufs (bien frais, c’est la base !)
– 2 boîtes (708 ml) de lait évaporé Carnation® (régulier, 2 % ou sans gras – selon vos préférences)
– ⅓ tasse (75 ml) de cassonade, tassée (pour ce caramel subtil)
– 1 c. à soupe (15 ml) d’extrait de vanille (ou une gousse grattée pour les puristes)
– 1 c. à café (5 ml) de cannelle (la touche réconfortante)
– 12 tasses (3 L) de pain aux œufs non tranché, coupé en cubes de 1 po (2,5 cm) (soit 1 gros pain – rassis, c’est encore mieux !)
– ¼ tasse (50 ml) de beurre fondu (pour le croustillant)
– ¼ tasse (50 ml) de sirop de maïs (optionnel, mais il apporte un brillant irrésistible)

Petite note perso : J’aime saupoudrer le dessus d’un peu de sucre glace avant de servir… Pure gourmandise.

Étapes de Préparation : Comme un chef, même en pyjama

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez généreusement un grand plat à gratin (environ 9×13 pouces).

2. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait évaporé, la cassonade, la vanille et la cannelle jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

3. Ajoutez les cubes de pain et mélangez délicatement pour qu’ils s’imprègnent bien. Laissez reposer 10 minutes (le pain doit absorber le liquide comme une éponge).

4. Versez dans le plat préparé, arrosez de beurre fondu et de sirop de maïs pour une touche brillante.

5. Enfournez pour 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que le centre soit gonflé (mais encore moelleux).

6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir – le soufflé va légèrement retomber, c’est normal !

Astuce de chef : Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre : il doit ressortir presque propre.

Fiche Recette: Soufflé Au Pain Doré

– Préparation : 15 min
– Cuisson : 45-50 min
– Portions : 8
– Calories par portion : ~350 kcal

Un soufflé pain doré au four parfait pour les brunchs ou les desserts du dimanche. Simple, réconfortant, et toujours impressionnant !

Pourquoi cette recette fonctionne ?

Ce qui rend ce soufflé brunch sucré si spécial, c’est son équilibre entre simplicité et gourmandise. Le lait évaporé donne une texture ultra-onctueuse, tandis que la cassonade caramélise en douceur. Et surtout, c’est une recette qui pardonne : pas besoin de tour de main de pâtissier, juste d’un peu d’amour et de patience.

Conservation & Réchauffage: Soufflé Au Pain Doré

– Au frigo : Couvrez de film alimentaire et conservez 2-3 jours.
– Au congélateur : En portions individuelles, jusqu’à 1 mois.
– Pour réchauffer : Passez au four à 300°F (150°C) pendant 10-15 min, ou au micro-ondes (30 secondes par part).

Petit conseil : Servez avec une boule de glace à la vanille ou une touche de fruits frais pour un contraste délicieux.

Questions Fréquemment Posées: Soufflé Au Pain Doré

Comment transformer du pain rassis en soufflé sucré ?

C’est tout l’intérêt de cette recette ! Le pain un peu sec absorbe encore mieux le mélange crémeux. Coupez-le en cubes, laissez-le tremper 10 min, et le tour est joué.

Peut-on préparer un soufflé de pain doré à l’avance ?

Absolument ! Préparez-le la veille, couvrez-le et mettez-le au frigo. Enfournez le lendemain en ajoutant 5-10 min de cuisson.

Quelle garniture sert-on avec du pain doré soufflé ?

Sirop d’érable, fruits rouges, crème chantilly, ou même une touche de caramel salé… Laissez libre cours à vos envies !

Combien de temps cuire un soufflé de pain doré au four ?

Entre 45 et 50 min à 350°F (175°C), selon votre four. Surveillez la couleur dorée !

Conclusion : Un moment doux à partager

Si vous essayez cette recette, dites-moi ce que vous en avez pensé ! Le SOUFFLÉ AU PAIN DORÉ est bien plus qu’un dessert : c’est un souvenir qui se crée, une madeleine de Proust moderne.

Et comme j’aime à le dire : « La cuisine, c’est avant tout une histoire d’amour… à partager sans modération. »

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Bonne dégustation, et à très vite dans ma cuisine lyonnaise ! ✨

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