Description
Des spaghettis de courgettes légères et parfumées, accompagnées d’une sauce tomate épicée et crémeuse aux herbes.
Ingredients
Scale
- 0,5 brique(s) de tomates pelées
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym séché
- 1 feuille de laurier
- 10 brins de persil
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de quatre épices
- 1 pincée de sel
- 4 courgettes
- 1 bouillon cube
- 1 pomme de terre à chair ferme
- 2 échalotes
- 1 citron
- 100 ml de vin blanc
- 10 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 brins de ciboulette
- 1 feuille de laurier
- 1 pincée de sel
Instructions
- Couper les courgettes en fines lanières pour former des spaghettis.
- Émincer les échalotes et l’ail.
- Dans une casserole, faire revenir les échalotes et l’ail dans 2 c. à soupe d’huile d’olive.
- Ajouter la tomate pelée, le thym, le laurier, le persil, le cumin, les quatre épices et le sel.
- Laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter le bouillon cube, la pomme de terre en petits cubes et le vin blanc. Cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
- Ajouter la crème fraîche et le jus de citron. Bien mélanger.
- Cuire les spaghettis de courgettes 2-3 minutes dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive.
- Servir les spaghettis nappés de sauce, parsemer de ciboulette ciselée.
Notes
Utiliser une mandoline ou un spiraliseur pour des spaghettis de courgettes réguliers et fins.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat Végétarien
- Method: Cuit à la poêle
- Cuisine: Francaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: spaghetti de courgettes, légumes, recette saine, sauce tomate, végétarien