Description
Un tartare de saumon frais, parfumé au citron vert et à l’aneth, idéal en entrée raffinée ou en repas léger.
Ingredients
Scale
- 400g de saumon frais (qualité sashimi)
- 1 échalote
- Le jus d’un citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 cuillère à soupe d’aneth fraîche ciselée
- Sel et poivre du moulin
- Optionnel : quelques câpres ou cornichons hachés
Instructions
- Détailler le saumon en petits dés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Émincer finement l’échalote.
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert, l’huile d’olive, la moutarde, l’échalote et l’aneth.
- Ajouter les dés de saumon et bien mélanger pour enrober le poisson de marinade.
- Assaisonner de sel et de poivre à votre goût.
- Réserver au frais pendant au moins 15 minutes avant de servir.
- Servir bien frais, accompagné de pain grillé ou d’une salade croquante.
Notes
Utiliser du saumon très frais ou surgelé puis décongelé au réfrigérateur. Pour plus de peps, ajouter un zeste de citron vert ou un peu de piment doux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée
- Method: Cru
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 420mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 55mg
Keywords: tartare, saumon, citron vert, entrée fraîche, recette sans cuisson