Comment éviter le jus des prunes dans une tarte ?

Utilisez de la poudre d’amandes ou de la semoule au fond de tarte, et égouttez bien les prunes avant la cuisson.

Que mettre en fond de tarte aux prunes ?

Poudre d’amandes, chapelure ou semoule pour absorber l’humidité et éviter que la pâte ne détrempe.

Il utilise une pâte sablée maison, une crème d’amande légère et des prunes préalablement macérées dans du sucre.

La pâte brisée est la plus adaptée pour une tarte aux fruits juteux comme la prune.

Non, la peau protège le fruit à la cuisson et ajoute de la texture.

Oui, une fois cuite et refroidie, elle se congèle parfaitement pendant 2 mois.

Une tarte aux prunes maison à base de pâte brisée sucrée, fondante et fruitée, parfaite pour profiter des prunes de saison.

Scale

Préparer la pâte brisée sucrée : mélanger la farine, le sel, le sucre, puis ajouter le beurre en morceaux jusqu’à consistance sableuse.
Incorporer le jaune d’œuf et l’eau pour former une boule homogène. Réserver au frais 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.
Parsemer le fond de tarte de semoule fine et d’amandes en poudre.
Disposer les prunes coupées en deux, côté peau en dessous.
Saupoudrer de cassonade et parsemer de petits morceaux de beurre.
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement caramélisés.

Servir tiède ou froide. Délicieux avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fraîche.

Keywords: tarte, prunes, dessert, pâte brisée, fruit de saison