Description
Une tourte végétarienne savoureuse et parfumée, farcie de fines herbes, d’épinards et de ricotta, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique.
Ingredients
Scale
- 2 pâtes feuilletées
- 500g d’épinards frais
- 1 botte de blettes
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de ciboulette
- 250g de ricotta
- 100g de parmesan râpé
- 4 œufs
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver et émincer toutes les herbes, les épinards et les blettes.
- Hacher finement l’oignon et l’ail.
- Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les épinards, les blettes et les herbes. Faire revenir quelques minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
- Hors du feu, incorporer la ricotta, le parmesan, 3 œufs battus, le sel et le poivre. Bien mélanger.
- Foncer un moule avec une pâte feuilletée. Verser la garniture.
- Recouvrir avec la seconde pâte feuilletée. Souder les bords.
- Dorer la surface au jaune d’œuf.
- Enfourner pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit bien dorée.
Notes
Vous pouvez varier les herbes selon la saison. À déguster chaude ou froide avec une salade verte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat Végétarien
- Method: Au Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 420mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 95mg
Keywords: tourte, herbes, épinards, végétarien, ricotta