Description
Une truffade auvergnate authentique, riche et fondante, préparée avec des pommes de terre dorées et de la tomme fraßche fondue.
Ingredients
Scale
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de tomme fraĂźche de lâAubrac
- 2 gousses dâail
- 3 cuillĂšres Ă soupe de graisse de canard ou beurre
- Sel
- Poivre
- Ciboulette (optionnel)
Instructions
- Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
- Faire fondre la graisse de canard dans une grande poĂȘle.
- Ajouter les pommes de terre, saler, poivrer et cuire Ă feu moyen jusquâĂ ce quâelles soient bien dorĂ©es.
- Hacher lâail et lâajouter en fin de cuisson.
- Couper la tomme fraĂźche en lamelles.
- Ajouter la tomme aux pommes de terre encore chaudes.
- MĂ©langer doucement jusquâĂ obtenir une texture fondante et filante.
- Former une galette et laisser légÚrement griller avant de servir.
- Parsemer de ciboulette si désiré.
Notes
Servir immĂ©diatement pour apprĂ©cier la texture fondante. Sâaccompagne parfaitement dâune salade verte ou de jambon dâAuvergne.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat Traditionnel
- Method: PoĂȘle
- Cuisine: Auvergnate
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: truffade, auvergne, pommes de terre, tomme fraĂźche, plat traditionnel