Description
Découvrez cette veloutée automnale et romantique, parfaite pour une soirée en tête-à-tête. La douceur des patates douces, le parfum du gingembre et le léger piquant du curry se marient avec la richesse du lait de coco pour créer une soupe veloutée qui réchauffe le cœur. Idéale pour la Saint-Valentin, cette recette facile séduit par son goût réconfortant et sa présentation élégante.
Ingredients
Scale
- 600 g de patates douces
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- quelques feuilles de coriandre fraîche
Instructions
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter les dés de patate douce, le curry et mélanger quelques minutes.
- Verser le bouillon de volaille et le lait de coco, porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les patates soient tendres.
- Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, décoré de feuilles de coriandre fraîche.
Notes
Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version végétarienne. Cette soupe se conserve 3 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Soup
- Method: Stovetop
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl (250 ml)
- Calories: 260
- Sugar: 9
- Sodium: 620
- Fat: 18
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 5
- Protein: 3
- Cholesterol: 0
Keywords: valentine, soup, comfort, french, sweet potato